Винени желета

Когато в края на есента гроздето вече е набрано и първите млади вина вече могат да бъдат опитани, Герхард Крахер очаква големия момент: благодарение на уникалния микроклимат в Зеевинкел в Бургенланд през някои години се развива благородна плесен (Boytris Cinerea) по гроздето, която сбръчква зърната и им придава извънредна смесица от вкусове. Едва тогава в лозята на Крахер започва брането зърно по зърно. И внимателно се превръщат в сладко вино от селектирано грозде.

През пролетта Герхард Крахер избира от сладкото вино това, което се отличава с особени качества. А ЩАУДС ВИЕНА го преработва в желета от специален клас, които в момента са голяма рядкост по целия свят.

***

Цените на продуктите в сайта, важат само за "online" поръчки, като не включват цена за доставка.

***

Kracher Cuvee Beerenauslese Weingelee

Крахер Кюве Бееренауслезе винено желе

Произведено от 55% десертно вино Кюве Бееренауслезе, с добавени захар, пектин, лимонов сок. Подходящо към пастети, дивеч, сирена.

Рецепта: Карамелизирана цикория

Две супени лъжици желе кюве от селектирано грозде се разбъркват в тиган със сгорещено масло, добавят се измити и бланширани листа от цикория, овкусява се със сол, черен пипер, малко лимонен сок и се вари до готовност. Върви много добре с печени диви птици. (Вместо цикория може да използвате и листа от радикио). Особено добре се съчетава с ваниловия аромат и дъха на препечено на плътното Шардоне.

130 г
Съдържа алкохол
11.50 лв.

Kracher Muskat Ottonel Beerenauslese Weingelee

Крахер Мускат Отонел Бееренауслезе винено желе

Произведено от 55% десертно вино Мускат Отонел Бееренауслезе, с добавени захар, пектин, лимонов сок. Подходящо към пастети, дивеч, сирена.

Различен дресинг за салата

Смесете една чаена лъжица от желето Мускат Отонел от селектирано грозде с две чаени лъжици балсамов оцет, след това го поръсете с едра морска сол и прясно смлян черен пипер. Накрая разбъркайте с фин студено пресован зехтин: един дресинг за нежни листни салати с добре узрели домати! Тук върви свежо, плодово бяло вино, може би лек Ризлинг.

130 г
Съдържа алкохол
11.50 лв.

Kracher Chardonay Beerenauslese Weingelee

Крахер Шардоне Бееренауслезе винено желе

Произведено от 55% десертно вино Шардоне Бееренауслезе, с добавени захар, пектин, лимонов сок. Подходящо към пастети, дивеч, сирена. Желето Шардоне от селектирано грозде е много елегантно и фино, с нежен карамелов вкус, леко заиграващ се с ваниловия аромат и дъха на препечено, дължащ се на отлежаването в бъчви тип барик.

Противоположностите се привличат...
Извадете от хладилника синьо сирене с по-наситен вкус (например Рокфор, Стилтън, Горгонзола или Крахер Гранд Кру) един – два часа преди консумация, сервирайте към него прясна багета и една лъжичка желе Шардоне от селектирано грозде. Едно съвсем ново вкусово преживяване! Най-доброто допълнение е леко охладено десертно вино!

Пепероната ала Крахер
Опечете червени и жълти чушки на 200°C около 20 минути, след това ги оставете да изстинат и ги обелете. Намажете филетата съвсем леко с желе Шардоне, овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага като предястие или след два дни, мариновани в зехтин. Препоръчително вино: Совиньон Блан!

130 г
Съдържа алкохол
11.50 лв.

Kracher Traminer Beerenauslese Weingelee

Крахер Траминер Бееренауслезе винено желе

Произведено от 55% десертно вино Траминер Бееренауслезе, с добавени захар, пектин, лимонов сок. Подходящо към пастети, дивеч, сирена.

Опияняващо печено пиле

Около 20 минути преди да е готово Вашето печено пиле го полейте с желе Траминер. Ще стане много фино и хрупкаво. Най-вкусно е с ориз и изискана салата със сметана и краставици! (Този трик може да използвате също и при телешко печено, патешко и гъше месо.) Печеното пиле се съчетава много добре с ароматен Грюнер Велтлинер.

130 г
Съдържа алкохол
11.50 лв.

Kracher Rotwein Cuvee Gelee

Крахер винено желе Кюве от червено вино

Произведено от 55% висококачествени червени вина - блауфренкиш и цвайгелт, с добавени захар, пектин, лимонов сок. Малко по-умерено и слабо. Има леко кисела жилка и се характеризира преди всичко с по-ограничен характер. Подходящо към пастети, дивеч, сирена.

Просто класика

Може да използвате желето от селектирано грозде „чисто”, като пълнеж за палачинки (Crêpes) или да му се насладите сутрин с прясно изпечен кроасан. То пасва отлично на ястия с дивеч или на студено печено месо и предава фантастичен вкус на пържения гъши дроб, различните пастети и терини.

130 г
Съдържа алкохол
11.50 лв.

Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH